ماست چکیده که گاهی به نام ماست کیسهای هم در ایران شناخته میشود این نوع از ماست بهصورت سنتی با ابگیری از ماستهای ست تهیهشده و به علت کاهش میزان اب، بافت غلیظتری نسبت به ماست معمولی دارند. امروزه این نوع ماست بهعنوان مخلفات در کنار غذاهای دیگر و یا به همراه میوه بهعنوان میان وعده، دسر و شام سبک مصرف میشود. مصرف ماست به عنوان یک مکمل در سفرههای غذایی یا به طور مستقل به عنوان یک میانوعده و غذای سبک میتواند نقش مهمی در ایجاد تنوع غذایی و همچنین تکمیل و بهبود روشهای ورود املاح مختلف به خصوص کلسیم به بدن انسان مورد استفاده قرار بگیرد. ماست بهعنوان یکی از مکملهای غذایی در سفره خانواده ایرانی جایگاه ویژهای دارد که نادیده گرفتن ان تقریباً غیرممکن است. تقریباً غذایی را نمیتوانید پیدا کنید که ماست در کنار ان خورده نشود. به همین دلیل ماست علاوه بر اینکه میتواند نقش مهمی در تأمین بخشی از سبد غذایی روزانه ما بازی کند، با تنوع داشتن در طعم و مزه و حتی شکل ظاهری میتواند بهعنوان یک میانوعده یا حتی وعده غذایی کامل هم مورد مصرف قرار بگیرد.