اب میوه ها همواره بخشی از رژیم غذایی سالم بوده اند عصاره میوه ها روشی موثر برای دریافت مواد مغذی ضروری، ویتامین و مواد معدنی موجود در میوه ها است. برخی افراد ترجیح می دهند به جای خوردن کل میوه اب ان را بخورند، چون مناسب تر هستند و طعم بهتری دارند. همانطور که همه می دانیم، البالوها پر از مواد مغذی ضروری هستند.
یک فنجان البالو حدود ۵۲ کالری و کمتر از یک درصد نیاز روزانه سدیم دارد. مقدار کلسیم و پتاسیم موجود در این میزان البالو حدود یک درصد ارزش روزانه است. افرادی که مراقب سلامتی هستند، به طور منظم اب البالو مصرف می‌کنند تا از مواد مغذی مهم مانند ویتامین C، زینک، ویتامین A و ویتامین E موجود در این نوشیدنی بهره‌مند شوند. اگرچه این نوشیدنی ترش و به شدت اسیدی است،  اما خواص مصرف ان بر چیزهای دیگر غلبه می‌کند.
البالو یکی از میوه‌های فصل تابستان است که هم تازه خورده می‌شود و هم از ان در تهیه انواع دسرها، شربت و شیرینی‌ها و غذاها استفاده می‌کنند و غنی از ویتامین‌ها به‌خصوص ویتامین C، انواع انتی‌اکسیدان‌، منیزیم، پتاسیم و مس است.
اب البالو خطر بیماری‌های قلبی عروقی را در مبتلایان به دیابت کاهش می‌دهد. نوشیدن این اب‌میوه، درد عضلانی ناشی از ورزش را کاهش می‌دهد و همچنین نوشیدن ان در صبح به خواب بهتر در شب کمک می‌کند.