یکی از فراوردهای مهم گوجه فرنگی کچاپ می باشد که مصرف ان روز به روز زیادتر شده و امروزه زینت بخش سفره ها می باشد. مصرف ان در کشورهای اروپایی فوق العاده زیاد است. کچاپ به عنوان چاشنی و برای مزه دادن به غذا مصرف می شود.

سس گوجه فراورده ای است که از اب تغلیظ شده گوجه فرنگی که پوست و دانه ان گرفته شده و یا از رب رقیق شده گوجه فرنگی با افزودن شکر، سرکه، نمک، ادویه ها و چاشنی ها و تثبیت کننده های مجاز و طی فرایند حرارتی و پاستوریزاسیون بدست می اید.

سس در هنر اشپزی به ماده‌ای گفته می‌شود که به شکل مایع، کرم یا نیمه جامد روی غذا یا هنگام پخت و داخل ان استفاده می‌شود. اکثر سس‌ها به تنهایی مصرف نمی‌شوند و هدف از تهیه ان‌ها طعم دادن به غذا، بهتر کردن ظاهر و زیبایی بصری غذا و مرطوب یا ابکی کردن غذا است

میوه تازه گوجه فرنگی به ندرت در تولید این فراورده ها استفاده می گردد و ترجیحاً رب یا پوره کنسرو شده ان به کار می رود. کیفیت پوره مصرفی بیشترین اثر را بر کیفیت محصول نهایی دارد. ادویه های رایج مصرفی میخک و دارچین می باشد که علاوه بر انها فلفل پاپریکا، جوز هندی، ریشه جوز، گشنیز و هل نیز استفاده می شود.

سس کچاپ هم یک سُس کم ‌کالری به حساب می ‌اید. چون هر 100 گرم ان نزدیک به 100 کیلوکالری انرژی دارد. فقط حواس تان باشد که به خاطر شکری که در ترکیبات این سُس وجود دارد، ما استفاده از ان را به دیابتی ها  توصیه نمی ‌کنیم