انواع ترشی میوه و شوریجات از تخمیر مواد غذایی در مجاورت آب و نمک و سرکه تولید می شوند. فرآیند تخمیر توسط باکتری های موجود روی میوه ها انجام می شود که قند موجود در میوه را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند.
روند تهیه ترشی و شوری تقریبا مشابه یکدیگر است ولی در شوری میزان آب و نمک و در ترشی میزان سرکه بیشتر است.
ایرانی ها از میوه های مختلف برای تهیه این خوراکی های خوشمزه استفاده می کنند
کشور سازنده | ایران |
ترکیبات | آب گوجه فرنگی ، گل کلم ، هویج ، کرفس |
طبع و مزاج محصول | سرد |
جنس / نوع بسته بندی | شیشه |
مدت اعتبار محصول (ماندگاری) | 1 سال و 6 ماه |
وزن محصول (گرم) | 630 |
شماره پروانه بهداشت | 16/24820 |
شرایط نگهداری محصول | در جای خشک و خنک نگه داری شود |
ارزش غذایی محصول | انرژی :3 ، قند : 0 ، چربی : 0 ، نمک : 0/7 ، |